肉じゃがの作り方【一人暮らし応援隊＠一人暮らしの情報満載！！ 】

こんにちは、けんけんです。

一人暮らし応援隊、今回は料理です。

寒い時期においしい肉じゃがを作りましょう。


材料：２人分

牛肉（豚でもいいですよ）バラで十分・・・１３０ｇ
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・大２個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
糸こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・１/４玉
万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１


作り方


１　じゃがいもは芽を取り、皮をむいて一口大に切ります（自分の口の大きさに合わせて切って下さい）。鍋に水を入れ浸しておきます。

２　玉ねぎは放射状に八等分にします（芯があるのでお好みで取り除いてもいいと思います）

３　肉は４〜５ｃｍぐらいで切ります（自分の食べやすい大きさで）

４　糸こんにゃくは水でざっと洗ってから、１０ｃｍ位で切るといいと思います。切ったら熱湯に入れて２〜３分煮てアクを取り、ザルに上げます。

５　１の鍋に調味料と、残りの食材を入れ、火にかけます。

６　沸騰してきたら落し蓋をします（無かったらアルミホイルで代用できます）。これをやることで煮崩れが防げます。

７　時々様子を見ながら煮込んでいきます。

８　煮汁が少なくなってきたら、火を止めて完全にさめるまで放置します（こうすることで野菜に味がしみ込んでいきますよ！）。

９　これで完成です。レンジで温めて召し上がれ。お好みで刻んだ万能ねぎをかけてもいいですね。


？具材を煮込む前に炒めないのはなぜ？

炒めてしまうと、表面に膜のような物が出来てしまい具材の旨みが汁に出て行かないためです。
旨みが出た汁は美味しいですよ。
その汁を具材に戻すために８の手順が必要なんです。
すぐ食べたくてもちょっとの間我慢して下さい。

お願い・・もしよろしかったらブログランキングへの協力をお願いします！